Algumas definições, termos e substâncias envolvidas na diabetes
Açúcar modificado - São adoçantes utilizados no lugar do açúcar, podendo conter calorias, pois alguns exercem efeito na glicose sanguínea, como é o caso da frutose (frequentemente utilizada em produtos "livres de açúcar") e o açúcar do álcool como o sorbitol e o manitos. Outros porém, possuem pouquíssimas calorias e não aumentam a glicose na corrente sanguínea, podendo ser utilizados por diabéticos, como a sacarina, o aspartame e a stévia.
Carboidratos - É uma das três maiores fontes de calorias na dieta. São constituídos de açúcar (carboidratos simples), amidos (carboidratos compostos como massas, pães, e leguminosas). Os carboidratos são transformados em açúcar pelo organismo durante a digestão, sendo um nutriente essencial para manter a glicose sanguínea.
Cetonas - Substância liberada pela digestão das gorduras e proteínas de origem animal.
Colesterol - É uma substância gordurosa
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